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三分彩到底是什么:湖南笋子菜的做法-特色湘味特色菜-鹦鹉笋

三分彩是哪里的 www.jok2z.com.cn 今天为大家介绍一道特色的美食。就是采用的湖南的一种本土的一种小笋制作而成的。采用先煮后炸的做法制作而成。再配上以糊辣海椒、酥皮花生米、花椒粉、辣椒油制作而成的一道旺菜。下面就为大家详细的这道湖南笋子菜的做法。下面是详细的菜谱内容-特色湘味特色菜-鹦鹉笋的制作方法

鹦鹉笋


原料:小冬笋10根。
调料:油酥花生米20克,熟芝麻20克,糊辣海椒(将干辣椒入净锅微火炒干水分变酥脆,然后另起锅,下入少量色拉油,油与辣椒的比例为1:10,下炒干的辣椒,小火炒至辣椒油亮出香时?;?。用时要剁碎,加盐、味精、花椒粉等调料调匀即可)30克,味精3克,白糖6克,盐9克,高汤1千克,鸡精8克,法香少许,花瓣5片。
制作:1、小冬笋去老头,剥去1/3的外壳(要留2/3的外壳,这样可以保证煮后不变形,另一方面客人可以自己剥去外壳再食用,风味十足),洗净备用。2、锅中放入高汤烧开,然后放入5克盐、5克鸡精、3克白糖,放入冬笋小火慢慢煮40分钟至熟。3、将花生米、芝麻、糊辣海椒剁细加入4克盐、3克味精、3克白糖、3克鸡精调成味碟分装在10个小碗中。4、将煮好的冬笋依次放入盘中,然后用法香、花瓣点缀, 配以调制好的味碟蘸食即可。
特点:造型美观,风味独特,返璞归真。
创新点:冬笋留有外壳,煮熟后客人像夏天吃毛豆一样自己剥掉外壳蘸食味碟,原汁原味。
创意由来:以往的冬笋往往都是切片入菜,我想做几款原汁原味的菜,于是就想到了保持原形,直接入菜。

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